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龙井虾仁是一道最有杭州特色的杭州名菜。清心碧绿的龙井绿茶与鲜活的西湖虾仁一起制作,嫩鲜里浸透出茶特有的香味,特有的味道,总是让人回味醇鲜 。 历史典故:一天,乾隆微服私访,在杭州茶农家喝到一杯龙井新茶,深感清香可口,趁人不备,暗抓了些茶叶离去。后来在市内餐馆用膳,叫店伙计用此泡茶。店伙计看到乾隆内着的龙袍外露一角,急忙告诉店主。店主正值烹调虾仁,惊慌中竟把店伙计手中的茶叶当作葱末撒到锅内。想不到这道茶叶虾仁色泽雅丽,滋味独特,吃得乾隆点头称好。此后,这道菜肴便成了杭州名菜而流传至令。(展开)
素虾仁炒黄瓜
三色炒虾仁
韭苔虾仁
海鲜瓜片鸡蛋
虾仁白菜蛋花汤
南瓜虾仁蛋羹
腰果虾仁
鸡蛋虾仁炒瓜片
青椒虾仁炒瘦肉
虾仁肉糜豆腐盒子
荷兰豆虾仁火腿
虾仁焖草菇
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