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清炒虾仁

清炒虾仁

�� 取之于网络，用之于网络。这道菜是学习笛子老师的烹饪技艺制作而成，因为而感觉虾仁有点少，正好手里有几根腊肠，就算是锦上添花吧。烹饪时间应该在10分钟之内，可准备食材、过程拍照，整整用了一个多小时呢。(展开) ��

食材

主料

虾仁 300g

辅料

油适量
盐适量
胡萝卜 30g
玉米粒 30g
黄瓜 40g
荷兰豆 20g
青椒 20g
腊肠 20g
鸡蛋 10g
葱姜蒜 适量
耗油适量
鸡精适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
大虾洗净
2
剥成虾仁，去掉虾线，加入盐、料酒、白胡椒粉、适量鸡蛋清抓拌均匀，放入冰箱冷冻十五分钟
3
黄瓜、青椒、胡萝卜切丁
4
腊肠切丁、剥出荷兰豆、玉米粒
5
将荷兰豆、玉米粒、胡萝卜用开水抄至断生
6
将荷兰豆、玉米粒、胡萝卜加适量盐、耗油拌一下入味
7
葱姜蒜切好
8
下油锅放入虾仁滑炒，虾仁变色后，放入葱姜爆香，
9
再放入切好的黄瓜丁、青椒丁、腊肠丁翻炒几下，迅速倒入荷兰豆、玉米粒、胡萝卜丁翻炒
10
最后放一点鸡精起锅装盘

小贴士

虾仁和部分食材经过事先腌制是为了减少烹饪中入味过程，虾仁和其它辅料（荷兰豆、玉米粒等已经断生）一起翻炒时间不要过长

来自品口 TejUKCJa 的作品

菜谱标签：苏菜苏菜清炒

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