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猪骨山药香菇汤泡炒米

猪骨山药香菇汤泡炒米

�� 炒米泡汤是安徽这一代的特色小吃，小的时候家里总是在初一的时候用鸡汤泡炒米，再加上自家的茶叶蛋，非常传统，也非常温馨。这次的炒米是妈妈从老家带来的，吃起来格外香，虽然不是什么山珍海味，但有了童年的记忆，这道小吃对我来说非常有意义。(展开) ��

食材

主料

猪骨 800g

辅料

铁山药 1根
香菇适量
生姜适量
清水适量
炒米适量
盐适量
花心萝卜丝 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
猪骨提前煮一遍，去掉血水，洗净待用
2
山药去皮切块
3
香菇提前泡发，切块
4
取一大锅，放入猪骨，山药，香菇，生姜片，清水大火煮沸后该小火慢炖1个半小时
5
炒米盛入碗中，加少量盐
6
乘汤还是滚热的时候冲入炒米中，放点猪骨，山药和蘑菇，加几根花心萝卜丝做装饰

小贴士

猪骨我一般都会提前煮一边去血水，这样煮出来的汤会很清澈
炒米吃起来很方便，搭配各种家常糖都很美味。

来自品口 TejUKCJa 的作品

菜谱标签：徽菜家常菜小吃徽菜

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