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粉丝炒茄子

粉丝炒茄子

�� 粉丝茄子，好吃不油腻，入味又下饭，(展开) ��

食材

主料

京茄 300g
粉丝一小把

辅料

油适量
盐适量
大蒜适量
酱油适量
糖适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好所用原料。
2
茄子去皮，切成小块。
3
大蒜去皮，剁成蒜蓉。
4
粉丝提前用冷水泡软。
5
锅中注入油，烧热爆香八角，下入茄丁。
6
翻炒均匀后加入盐，继续小火翻炒至茄丁变成透明色。
7
加入酱油和少量的糖，转中火翻炒均匀，让每一粒茄丁都裹上汤色。
8
加入泡软的粉丝和半碗水。
9
盖上盖子，烧至汤汁收干【注意观察别烧焦】
10
汤汁充分收干后，关火加入蒜碎翻炒均匀即可。

小贴士

茄子皮营养价值很高，去皮后可以晾晒成干，但是这道菜一定要去皮。添加油的用量和平时一样就可以。最后汤汁一定收干，如果收的不够干，茄子水塌塌的影响口感。蒜碎一定要关火后在添加。用余温把蒜碎炒熟。如果添加过早，大蒜就失去了蒜味。太晚大蒜不熟，辣嘴。

来自品口 TejUKCJa 的作品

菜谱标签：京菜增强免疫力晚餐滋阴润燥私房菜聚会京菜

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