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民间称马齿苋为“长寿菜”、“长命菜”, 马齿苋含有蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质等营养成分,具有清热解毒、凉血止血、散瘀消肿、减肥瘦身、延缓衰老的作用,还对糖尿病有一定辅助治疗作用。 马齿苋含丰富的ω-3脂肪酸,对降低心血管病和冠心病等疾病的功效。马齿苋的吃法很多,除去根部并洗净后,即可将它投入沸水中,焯几分钟后,切碎拌菜吃;也可炒着吃,还可以做汤、饺子馅、拌入面中烙饼吃。(展开)
凉拌马齿苋
蒜泥辣酱马齿苋
凉拌蚂蚱菜
凉拌野菜
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马齿苋野菜猪肉饺子
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马齿苋包子
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马齿苋肉包
十祥菜
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