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蒜瓣羊肉锅

蒜瓣羊肉锅

�� 羊肉的营养价值很高，色鲜味美，人们都很爱吃，但羊肉的膻味影响了不少人的食欲。羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸，若在烹调前设法将其除掉或缓解，便可去除或减轻羊肉膻味。桔皮去膻法，炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。(展开) ��

食材

主料

羊肉 800g

辅料

油适量
盐适量
蒜瓣适量
辣椒适量
生姜适量
生抽适量
鸡精适量
孜然粉 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
备辣椒，生姜。
2
蒜瓣去皮。
3
炖好的羊肉，
4
去骨切片。
5
烧油，倒进辣椒，生姜，蒜瓣炒香。
6
倒进羊肉翻炒片刻。
7
调入生抽和盐炒匀，
8
备原汤，
9
将炒好的羊肉倒进汤锅里，
10
倒进原汤，煮入味。
11
调入鸡精烧开即可上桌，爱吃孜然味的可加点孜然粉。

小贴士

爱吃孜然味的可加点孜然粉。

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：羊肉私房菜冬季增强抵抗力孜然味

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