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说起这个大虾,是我在饭店吃过得一道菜,一盘大虾上来个个肥硕,拿起一看原来暗藏玄机是有技巧在里面,人家不叫这个名字。我回家反复做了几次,每次都有进步,炸过的虾表皮酥脆可口,味道鲜美。每逢家里有客来临或假期小聚,我都会搬出这道菜来,大家也都说好吃。这道菜的特点是在虾的处理上有别于以往的从虾背开刀,而是从虾的肚子。用剪刀剪开口子的大虾经过油炸收缩弯曲后肚子膨胀变宽,所以显得虾特别肥大,壮壮的很喜人。(展开)
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木耳炒蛋干#沈师傅神
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