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蒜蓉炒虾

蒜蓉炒虾

�� 非常喜欢避风塘炒虾的味道，但是总是感觉其中的面包糠会吸附油脂。这道蒜蓉炒虾就是参照避风塘炒虾的做法，用红椒粒代替面包糠炒制而成，味道相当的不错。(展开) ��

食材

主料

大虾 400g

辅料

油适量
盐适量
料酒适量
葱姜适量
鸡粉适量
蒜 1头
红椒 1个

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
把虾冲洗干净
2
剪须脚、去虾包、剪虾枪、挑虾线
3
加葱姜、少许盐、料酒翻拌均匀，腌渍10分钟
4
把大蒜和红椒切成蒜粒和红椒粒备用
5
把腌渍好的虾拍一层面粉
6
热油，放入虾炸制
7
炸制到外皮酥脆捞出备用
8
热油，放入蒜粒煸炒
9
把蒜粒煸炒至金黄色，再放入红椒粒煸炒
10
把红椒粒炒制到水分蒸发，加盐、鸡粉调味
11
放入炸制好的大虾
12
翻炒均匀，即可关火
13
出锅装盘，即可上桌品味

小贴士

1、炸制虾时可以少放一些油，分几次炸制。
2、调味料不宜多放，用少许盐和鸡粉提味就可以了。

来自品口默默的作品

菜谱标签：下酒菜油炸蒜香下酒菜

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