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红烧虾园子

程程美食铺

红烧虾园子

�� 传统的《桂花酒酿圆子》有现成的卖，自己做也是简单方便口味很不错。节日飨客自用都是不错的选择。这是甜味的。我大胆尝试做一个咸味的园子试一试。用本帮油爆虾和红烧的方法，做园子，这是前无古人的。加上一点辣味，来刺激一下春节品尝了太多美食的味蕾。
试着做了出来，家人品尝后，果然感觉新奇，胃口大开，啧啧称奇赞！
菜系：英英私房菜
口味：鲜咸微甜微辣
工艺：红烧
特点：
酱色红润，鲜香四溢，口感奇妙，流连忘返。(展开) ��

食材

主料

大虾 300g
糯米圆子 300g

辅料

油适量
鲜酱油 适量
鲜辣酱 适量
红烧酱油 适量
白砂糖 适量
料酒适量
蒜泥适量
蟹味菇 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好糯米圆子；
2
下开水锅汆入；
3
轻轻推动一下，烧开园子浮起，点上凉水烧熟；
4
连汤盛出备用；
5
大虾洗净，滤干水分；
6
剪去虾须；
7
油锅烧热，蒜泥炝锅；
8
将收拾好的大虾下锅；
9
下料酒爆炒，虾壳变红色，
10
虾肉成熟，盛出；
11
锅中留点底油，倒入甜辣酱、鲜酱油、红烧酱油、料酒，加水烧开；
12
倒入糯米圆子、
13
倒入大虾，翻动一下，让大虾和糯米圆子入味；
14
下白砂糖，收汁；盛出装盘；
15
汆熟的蟹味菇切片；
16
蟹味菇片围边；
用小薄荷点缀一下，即可上桌了。

小贴士

小贴士：
大虾必须爆炒熟透，但千万不可过分，不然虾肉就会发硬，影响口感。

来自品口程程美食铺的作品

菜谱标签：私房菜家常菜本帮海派菜热菜私房菜

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