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蒜香孜然鸡心

老王请吃鸡

蒜香孜然鸡心

�� 孜然鸡心是一道美食，主要食材是鸡心。
孜然（学名：Cuminum cyminum L.），又名：枯茗、孜然芹，在南疆则被称为小茴香。孜然主要分布于印度、伊朗、土尔其、埃及、中国和俄罗斯的中亚地区，孜然为调味品之王，适宜肉类烹调，也可以作为香料使用。孜然的果实可入药，用于治疗消化不良和胃寒腹痛等症(展开) ��

食材

主料

鸡心 350g

辅料

油适量
盐适量
孜然适量
大蒜 5瓣
蚝油 1勺
小葱少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
大蒜切片备用。
2
鸡心仔细清洗干净，去掉周边的肥油。
3
鸡心用剪刀两边剪个小口，或者用刀在鸡心顶部切十字花刀。
4
内无水加少许油热锅。
5
加入蒜片炒香。
6
蒜香味出来后，加入孜然炒香。
7
翻炒均匀，千万注意不要炒糊，如果喜欢辣味，这个时候可以加一点干辣椒。
8
加入鸡心，不停翻炒。
9
加入蚝油，没有的话可以加一勺酱油，不过鸡心跟耗油可以是非常搭的。
10
撒盐，再加一点孜然，翻炒均匀。
11
颜色全部均匀的变身后就可以装盘了，记住不要炒太老。
12
葱花装饰，一道简单的快手家常菜就完成了。

小贴士

营养价值
通过对孜然籽化学成分的系统预试 , 可以初步证明其中含有生物碱、黄酮及其甙类、皂甙等成分,并确定了孜然籽中含多糖9.68%、脂肪16.31%、蛋白质27.06%, 还含有丰富的K、 Zn、 Ca、 Mg、 Cu、Fe、 Mn等维持体内正常功能的矿物元素。孜然籽营养价值较高, 是一种很好的风味小吃调料品和药用植物。

来自品口老王请吃鸡的作品

菜谱标签：快手菜快手菜孜然味蒜香

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