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牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主,是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位。 出锅的时候加点热炒鲜露,满屋飘香呢。(展开)
土豆焖牛肉
青椒土豆炖牛肉
香辣牛腩炖土豆
牛肉面
酱香牛腩
入味的咖哩牛腩
栗子牛腩煲
萝卜烧牛腩
家常卤牛腩
清汤萝卜牛腩(压力锅
西红柿牛腩
咖喱牛腩饭
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