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芥蓝头炒虾仁

芥蓝头炒虾仁

�� 最近菜市场到处都能见到芥蓝头的倩影，就是价格贵点，一斤7元。芥蓝头有丰富的硫代葡萄糖苷，常食用有降低胆固醇、软化血管、防止心脏病的功效。从中医角度来讲，芥蓝味甘、性辛，有利水化痰、解毒祛风的效果，很适宜夏天食用。芥蓝头适合炒，入口嚼起来爽而不硬、脆而不韧，苏东坡还曾写诗赞美它：“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”。(展开) ��

食材

主料

芥蓝头 600g
虾仁 300g

辅料

橄榄油 适量
盐适量
鸡汁适量
生粉适量
砂糖适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
食材：芥蓝头和基围虾。
2
将基围虾洗净，剥壳，去虾肠，放入碗中，加入适量的食盐腌制10分钟左右。
3
预备好芡汁（适量的调味鸡汁、生粉、砂糖和清水拌匀）。
4
芥蓝头洗净，去皮，切片。
5
焯烫一下。
6
热锅，倒入适量的橄榄油。
7
放入虾仁煸炒一会。
8
放入芥蓝头。
9
倒入芡汁，煸炒均匀，收汁。
10
即可关火，上碟享用。

小贴士

芥蓝头焯烫一下，炒起来才不会过老，以免影响口感。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：虾仁炒增强抵抗力夏季菜谱炒锅

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