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酱香猪蹄

程程美食铺

酱香猪蹄

�� 猪蹄含有胶质，可以为爱美女性提供人体不可或缺的胶原蛋白，能达到美容养颜之功效，可以增加分泌乳汁，有催乳的作用。
猪蹄是很多人都喜欢的美食，我也是对猪蹄有些偏爱，经常买几个来红烧或者炖汤吃。今天换个做法做个酱香味的，加了黄豆酱的猪蹄酱香浓郁，色泽诱人，用汤汁拌米饭吃很有味道，放凉后的猪蹄吃起来更劲道好吃。(展开) ��

食材

主料

猪蹄 2只

辅料

黄豆酱 3勺
生抽适量
老抽适量
黄酒适量
葱 2段
姜 4片
花椒适量
八角 1个
香叶 2片
冰糖 6块
食用油 适量
盐适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
把猪蹄冲洗干净刮去残留的猪毛，泡水里一两个小时，中间换水去除异味。
2
猪蹄放锅里焯烫一会，加适量黄酒。
3
捞出冲洗干净，再检查看看有没有毛和杂质。
4
准备配料。
5
把锅烧热放适量食用油，放入冰糖小火翻炒至融化。
6
冰糖冒泡时放入猪蹄翻炒上色。
7
把姜、八角、花椒、香叶炒出香味，再放适量生抽。
8
放适量老抽。
9
放三勺黄豆酱。
10
把猪蹄不断翻炒，均匀的裹上汤汁上色。
11
把猪蹄放入砂锅加适量开水烧开，小火盖盖子炖一小时。
12
放入大葱继续慢炖。
13
加一点盐调味，因为加了黄豆酱了加盐的量要少量。最后用筷子能插透猪蹄就好了。这次共炖了一个半小时，热着吃的时候有点软烂，放凉后吃起来很劲道有弹性。

小贴士

猪蹄提前放水中泡一两个小时，中间换两次水；焯烫猪蹄时放适量黄酒或者料酒都能去除异味，焯烫时要开盖子多焯一会。

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菜谱标签：私房菜丰胸家常菜滋阴润燥私房菜美容聚会

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