一道普通的菜肴,因为有了不平凡的寓意,所以立刻变得更具档次。这道高升排骨,是因为调料的比例是1:2:3:4:5,有着步步递增的意思,所以含有步步高升的寓意。
原配方本来是1勺酒、2勺米醋、3勺糖、4勺酱油、5勺水,照着原配方做下来,我觉得糖和酱油放得比较多,稍不注意颜色就上深了,而且水放得少,小排炖得虽然干香,但是离软烂有很大距离,所以最后稍炖了一会,水耗完了剩下的是油,糖熬过了就变成苦味了,出锅很不理想,又赶上了雾霾天,拍的照片简直不能看。
别看图片排骨有点过头,但是味道真心不错,拍完照以后一会吃一个,竟然这一盘都吃完了。我觉得可以按照自己的口味,减些糖、减点酱油和酒、多加点水,整体效果会很棒!