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自制低糖凤梨馅

自制低糖凤梨馅

�� 现在菠萝大量上市，最便宜就这个时候，买点回来做馅料，熬转化糖浆都是不错的。自己做的凤梨馅非常好吃，只不过花的时间有点长，腰累手累是正常的，为了吃得健康放心，加油！(展开) ��

食材

主料

冬瓜肉 900g
菠萝 450g

辅料

细砂糖 60g
麦芽糖 60g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
冬瓜切去皮，除去籽以后，切成小块。
2
锅里烧开水，放入冬瓜，煮15分钟左右，直到彻底煮熟。
3
将煮好的冬瓜捞起，用原汁机榨汁，冬瓜汁倒去不要，要冬瓜渣。
4
把脱水后的冬瓜放在案板上用刀剁成冬瓜蓉。
5
菠萝切成小块，直接放入原汁机，榨出菠萝肉和菠萝汁。
6
将榨汁后的菠萝切成菠萝蓉。
7
把菠萝汁、细砂糖、麦芽糖放入炒锅，大火煮开以后转小火，不断搅拌直到糖完全溶解。
8
然后加入冬瓜蓉和菠萝蓉。
9
一直用小火慢慢翻炒，这个过程大概需要1
10
炒着炒着锅里的水分会慢慢变少，馅慢慢成型，直至如图所示的金黄色状态，凤梨馅就做好啦。
11
做好的凤梨馅盛出来放在碗里，冷却后使用。

小贴士

无论是冬瓜还是菠萝，采用的都是剁成蓉的方式，而不建议用食品料理机直接打成泥。虽然剁成蓉比较麻烦一点，但这样不会破坏瓜果里的纤维，使馅的口感更好。
没有原汁机的亲，可以借助纱布，挤出冬瓜水和菠萝汁。

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：菠萝月饼馅煮香甜

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