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干煸菠萝丁虾仁

干煸菠萝丁虾仁

�� 春的季节，吃菠萝的季节，菠萝的酸甜味，能配上各种食材烹饪出各种美食，我想鲜嫩的虾仁和开胃的菠萝丁一起干煸，快速干煸能保持虾仁鲜嫩和锁住水果的水分流失。(展开) ��

食材

主料

菠萝 150g
泰国虾仁 400g

辅料

油适量
盐适量
柠檬适量
料酒适量
蛋清适量
黑胡椒粉 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
虾仁洗净后沥干水分，倒入蛋清，料酒，盐和生粉放入冰箱冷藏腌制2小时
2
菠萝切块后用淡盐水浸泡20分钟候捞起
3
锅内油温5分热
4
先倒入虾仁爆炒至变色盛起
5
锅内留底油先把菠萝丁煸炒出香味
6
再倒入虾仁
7
煸炒均匀后加入黑胡椒粉
8
加入柠檬汁煸炒均匀后出锅

小贴士

很喜欢这道干煸虾仁，加入柠檬汁能提香和去除腥味。
我用的是泰国虾仁属于河鲜，所以也减少了腥味，如果是海鲜虾仁烹饪过程加入适量料酒。

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：菠萝健脾开胃增强抵抗力

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