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柠檬果实富含维生素C和柠檬酸。果皮油胞中有具特殊香味的柠檬油,主要为榨汁用,有时也用做烹饪调料。但基本不用作鲜食。柠檬是世界上最有药用价值的水果之一,除富含维生素C外、还含有糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等,对人体十分有益。 柠檬在烹饪、烘焙中也为人们广泛应用。直接用鲜果压榨出果汁,再配以糖、冰块、冰水,搅拌后即可饮用。那淡淡的酸甜,幽幽的清香直沁人心脾,令人心神清爽,唇齿留香。(展开)
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