秋刀鱼是 颌针鱼目,竹刀鱼科,秋刀鱼属的唯一一种,也是重要的食用鱼类之一。其学名Cololabis saira 取自日本纪伊半岛当地对此鱼种的名称,其中saira系俄语(сайра)。中文与日文的汉字都是 '秋刀鱼' 可能是源自于其体型脩长如刀,同时生产季节在秋天的缘故。
本人非常喜爱秋刀鱼,以前在路边烧烤摊,3元一条,下了班就来上2,3条,非常美味,当然,现在的价格涨上去了,秋刀鱼非常鲜美且很有营养,鱼身富含很高的蛋白质和油脂,清洗去内脏时手上是油油的,煎,烤,是我最喜欢的方式,当然炖也是可以出鲜的,秋刀鱼无需过多烹调,烤的时候只需撒些盐即可迸发出无限鲜美!
盐烤秋刀鱼
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