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日式烤秋刀鱼

日式烤秋刀鱼

�� 日本人吃烤秋刀鱼是不会开膛破肚，也不会打花刀的，都是整鱼烤，整鱼吃。秋刀鱼被打捞上来之后鱼胆会自然破裂，苦胆还会殃及鱼的心脏，所以在吃鱼的时候靠近心脏的部分会比较苦，日本人很讲究吃秋刀鱼的内脏，尤其是心脏部位，就好那一口苦涩的赶脚，最后吃剩下的是一根主刺和一个鱼头。(展开) ��

食材

主料

秋刀鱼 4条

辅料

盐 1小勺
橄榄油 1勺
白醋 2勺

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
新鲜的秋刀鱼，开箱就闻到了鲜味，要趁着新鲜赶紧把它吃掉，立马就开始料理吧，
2
新鲜直送的秋刀鱼，开箱就闻到了鲜味，要趁着新鲜赶紧把它吃掉，立马就开始料理吧，
3
将白醋均匀涂抹在秋刀鱼的表面，两面都要抹到，
4
在秋刀鱼表面均匀撒上一层盐，两面都要撒，撒盐后抹匀，室温下静置30分钟，
5
烤盘上铺上一层锡纸，刷上一层橄榄油，
6
烤箱230度预热，将秋刀鱼放在烤盘上，
7
入烤箱，烤15分钟就可以吃了，不用翻面。

小贴士

1.用白醋涂抹过的秋刀鱼，烤出来表皮才会更香脆，
2.撒盐后的秋刀鱼腌制时间不要超过1小时，时间过长肉会比较老，
3.用烤箱230度烤15分钟就可以吃了，烤制时间过长，鱼肉会老，
4.正宗的日式烤秋刀鱼是不去内脏的，而是连着内脏一起吃，尤其是苦胆部位，吃的就是这原汁原味。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：日本料理日本料理烤箱

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