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花雕油爆北极虾

花雕油爆北极虾

�� 这是一道中西合璧的美味菜肴，用绍兴产的花雕酒料理加拿大产的北极虾。两者碰撞在一起的滋味妙不可言。(展开) ��

食材

主料

北极虾 300g

辅料

花雕酒 120g
白砂糖 60g
盐 4g
芝麻适量
色拉油 20g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
把花雕酒倒入白砂糖中，比例是酒120克、糖60克
2
加入一点点盐
3
将糖酒汁搅拌均匀
4
在北极虾上用手指弹上适量淀粉，并用手抓匀
5
将虾放入5-6成热的油锅中炸制。
6
炸至金黄后捞出，待温度升高后再次放入进行复炸30秒后捞出尽量控干油份。
7
炸好的虾放入花雕糖酒汁里浸泡2分钟后捞出摆盘。
8
将一半的糖酒汁放入炒锅中熬稠。
9
将糖酒汁用勺子淋在摆好盘的虾上。
10
撒上芝麻就可以享用喽。

小贴士

在江浙地区会用河虾来做这道菜，享用河虾是要等时节的，大家不妨用四季都有的北极虾来试试。北极虾被炸得焦脆，连皮一起吃很是过瘾，而且还很补钙。保证给你带来惊喜！做这道菜花雕酒我选用三年陈酿，如果你舍得，用五年或者八年陈酿当然味道会更好啦！

来自品口默默的作品

菜谱标签：下酒菜下酒菜家常菜快手菜热菜

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