菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 火鸡酿西葫芦

火鸡酿西葫芦

火鸡酿西葫芦

�� 前两天看到【回家吃饭 20170411】国宴大厨王志强教做的“养生煎酿鸡蓉西葫芦”特别喜欢，大厨说这是一道特别好的补水佳肴。
人是水做的，咱赶紧学起来。
昨天去超市遇到即便宜又新鲜的火鸡鸡胸肉，火鸡与鸡的口味和营养相差不大，都是低脂肪高蛋白的，最适合春季进补。
主材：火鸡鸡胸肉150克、西葫芦500克(展开) ��

食材

主料

火鸡鸡胸肉 150g
西葫芦 500g

辅料

油 10g
盐适量
白砂糖 2g
生抽 20g
米酒 30g
生姜末 3g
淀粉 2茶匙
胡椒粉 少许
蒜瓣 2瓣
蒜苗叶 1根
红甜椒 少量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
这是一整片火鸡鸡胸。
2
取肉150克，去除筋膜，剁成肉泥。
3
西葫芦切成2厘米的段，挖去中间的瓜瓤。挖通，或留一薄底都可以。
4
将挖出的瓜瓤放入料理机中加些水打成汁备用。
5
肉泥加盐1克、糖2克、生抽15克、米酒30克、生姜末3克、淀粉1茶匙、胡椒粉拌匀上劲。
注：可以将过程“4”打出的汁水糊过滤出渣，渣放入肉馅里，这样可省去打水，用渣代替水。
6
在西葫芦内壁抹一层淀粉（为了肉泥更好的粘附），将肉泥酿入西葫芦中，可以略高一点。
7
另外将蒜瓣、蒜苗叶或香葱叶、红甜椒切碎备用。
8
锅里少倒点油，油热将西葫芦排入。
9
一面煎微上色后翻面。
10
略上色再翻面，下蒜碎。
11
加水和过程“4”过滤出渣的汁水，还有少量的生抽，盖上锅盖焖5分钟。
12
将西葫芦酿捡出，留汤汁，勾薄芡；然后关火，撒入蒜苗和红甜椒碎。
将汤汁浇到西葫芦酿上，此道菜就完成了。

小贴士

1.菜谱里蒜苗叶（或香葱叶）和红甜椒用量很小，只是用来点缀。
2.先将淀粉加少量的水调成糊，淀粉水要边倒边搅，不可一次性倒入锅中，否则就成了浆糊。
3.除了用火鸡肉外，还可用鸡肉、猪肉、鲜虾。同样除了西葫芦外还可用丝瓜、苦瓜等

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：午餐午餐增强免疫力宴请晚餐煎补水

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册