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竹荪蛋山药羹#本味家

爱吃鱼的猫

竹荪蛋山药羹#本味家

�� 山药一边都是切块炖汤，这么拍碎了煮汤的还真是头一次见。忍不住要来试试，根据自己手边的便利添加配菜。竹荪蛋，蜀地特产，据说营养价值挺高，没剩几个，拿两个来煮这山药汤。正好有一锅清鸡汤，用它，可比清水鲜美许多。
原以为煮出的应该是清清白白的鲜美山药羹，没想到，竹荪蛋会掉色，汤色被染成了浅浅的酱色。但鲜美却是大大超出意料。。。。。(展开) ��

食材

主料

铁棍山药 150g
竹荪蛋 2个
清鸡汤 300g

辅料

葱花适量
盐适量
姜末少许
水淀粉 少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
用料：铁棍山药150克，竹荪蛋2个，清鸡汤300克，盐适量，葱花适量，姜末少许，水淀粉少许
2
竹荪蛋事先用清水浸泡至涨发。
3
切成小粒。
4
山药洗净去皮，
5
拍碎。
6
将清鸡汤倒入锅中，置火上，放入少许姜末煮沸。
7
倒入山药和竹荪蛋，中火煮至熟透。
8
一边搅拌一边倒入水淀粉，搅拌均匀。
9
加入少许盐，搅拌均匀。
10
放入葱花，搅拌均匀，熄火。
11
盛出，表面撒葱花。

小贴士

竹荪蛋可以用香菇或其他菌类代替。
水淀粉也可以不加。
调味料可以根据自己喜好酌情调整变化。

来自品口爱吃鱼的猫的作品

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