去火素菜

材料：山药、苦瓜、油、盐、鸡精、大蒜

做法：

1、瓜去瓤去籽，切成斜片；

2、山药去皮切片；

3、锅中放水烧开，下入苦瓜片和山药片焯水；

4、大蒜切成片；

5、锅中注油爆香蒜片；

6、放入沥干水的苦瓜片和山药片翻炒；

7、加入盐和鸡精调味即可。

川香排骨

材料：猪小排、干辣椒、姜蒜、香叶、八角、泡椒

做法：1. 排骨剁小块，在热水里焯一下，捞出来洗净；

2.用姜、蒜、糖、盐、一小勺料酒腌1个小时；

3.锅烧热，多放些油，油热后，放排骨炸熟，捞出，备用。

4、倒出一些油，下姜末蒜末，小火炸成金黄色出香味儿后，放干辣椒、泡椒，爆香，放入炸好的排骨，大火翻炒，加生抽、蚝油调味；

酿苦瓜

材料：猪肉糜100克，新鲜香菇8朵，蒜末6克，胡椒粉2克，盐2克，酱油10克，辣椒段少许，葱花少许，花生油适量，苦瓜1根

做法

1，香菇切碎，2克蒜末和少许葱花2克盐胡椒粉加入猪肉糜内抓匀。

2，苦瓜切小段去掉心，把猪肉馅放入苦瓜内。

3，放入锅内，加入适量清水，大火蒸煮13分钟。

4，热锅，放入适量花生油，爆香蒜末和辣椒段，熄火。

5，加入酱油拌匀，苦瓜出锅后把酱淋在苦瓜酿上即可。

泡菜汤

做法

1.准备辅料：大葱略切、蒜瓣、小葱切小段、辣白菜3勺、韩式辣酱1大勺。

2.准备主料：五花肉150-200g（有钱的话就越多越好）、洋葱半个切块、豆腐半块、金针菇、西葫芦少许（西葫芦煮进去软软的我觉得超级好吃！）。

3.准备秘密武器：淘米水！据说用淘米水煮出来的泡菜汤自带粘稠和清甜！蒸米饭的时候记得把水留下来哦！

4.锅中烧少量油，将五花肉煎至两面焦黄，加入洋葱、大葱、蒜翻炒至有香味。

5.加入辣白菜、辣酱和2勺生抽、炒匀后放水，水量起码没过食材，喜欢汤多的就多加点。

6.水烧开后小火煮5分钟至辣白菜出味道，之后依次加入西葫芦、金针菇、豆腐（根据食材煮制的快慢），转中火煮约5分钟至所有食材全部煮透后根据喜好加盐（我的水量不多，只加了一点点盐）和葱花即可。