魔芋丝就是魔芋的丝。魔芋是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡，对人体健康有利。丰富多彩的魔芋食品，必将有广阔的前景。功效祛脂降压,减肥,润肠,抑癌抗瘤营养价值1、减肥：热量含量低可以以用于减肥。2、祛脂降压：可有效的减轻高血压和心血管疾病。3、抗癌抑癌：可以吸附有害物质，起到抗癌的作用。4、通便：促进小肠酶的分泌，加快清除肠道垃圾。适用人群健康体质平和质食用禁忌生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用，且每次食量不宜过多。如何挑选魔芋丝颜色亮白、柔软，口感腻滑。