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寿喜烧，三人份，自制汤底

寿喜烧，三人份，自制汤底

�� “那天逛街看生食蛋还算新鲜，凑了些食材做了一锅三人份寿喜烧，
靠调料汁和蔬菜汁烹熟食材，喜欢多汤的亲可以酌量添些柴鱼高汤。”
(展开) ��

食材

主料

牛肉片 适量
北豆腐 适量
魔芋丝 适量
金针菇 适量
香菇适量
鱼丸适量
鲜虾适量
大白菜 适量
茼蒿适量
生食蛋 3个
大葱适量

辅料

日式海鲜酱油 5大勺
味啉 1大勺
清酒 1大勺
黄油 20克
精盐少许

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1生食蛋要看准日期，尽量选生产日期一周内的。
2
2从左至右，依次为海鲜酱油，清酒和味啉。
3
3将上述三种调料放入小锅，加两小勺细砂糖。
4
4加盖儿，小火煮沸，立即关火。
5
5将北豆腐切厚片，不粘锅中不放油，煎一下，最好用电饼铛，比较快。上色后撒些精盐。
6
6盛出备用。
7
7平底锅放一小块儿黄油。
8
8下入牛肉片，现切的薄片最好，火锅牛肉效果一般。
9
9牛肉片煎至断生即可盛出。
10
10就着牛肉黄油汤底，加入大葱段儿，倒入刚熬好的一半料汁。
11
11下入大白菜。
12
12用大白菜和茼蒿垫底，在上面摆好其他食材。
13
13全部摆好。
14
14再倒入剩下的一半料汁。
15
15加盖儿，中小火煮沸。
16
16待鲜虾变色熟透即可。
17
17生食蛋打入味碟。
18
18搅散，蘸牛肉食用。蔬菜可蘸食寿司酱油。

小贴士

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菜谱标签：热菜热菜日本料理

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