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寿喜烧,三人份,自制汤底
“那天逛街看生食蛋还算新鲜,凑了些食材做了一锅三人份寿喜烧,
靠调料汁和蔬菜汁烹熟食材,喜欢多汤的亲可以酌量添些柴鱼高汤。”

食材

主料
辅料
  • 日式海鲜酱油 5大勺
  • 味啉 1大勺
  • 清酒 1大勺
  • 黄油 20克
  • 精盐 少许
  • 10-20分钟 准备时间
  • 10-20分钟 制作时间
  • 1-2人 用餐人数
  •  

步骤

  • 寿喜烧,三人份,自制汤底步骤1
    1
    1生食蛋要看准日期,尽量选生产日期一周内的。
  • 寿喜烧,三人份,自制汤底步骤2
    2
    2从左至右,依次为海鲜酱油,清酒和味啉。
  • 寿喜烧,三人份,自制汤底步骤3
    3
    3将上述三种调料放入小锅,加两小勺细砂糖。
  • 寿喜烧,三人份,自制汤底步骤4
    4
    4加盖儿,小火煮沸,立即关火。
  • 寿喜烧,三人份,自制汤底步骤5
    5
    5将北豆腐切厚片,不粘锅中不放油,煎一下,最好用电饼铛,比较快。上色后撒些精盐。
  • 寿喜烧,三人份,自制汤底步骤6
    6
    6盛出备用。
  • 寿喜烧,三人份,自制汤底步骤7
    7
    7平底锅放一小块儿黄油。
  • 寿喜烧,三人份,自制汤底步骤8
    8
    8下入牛肉片,现切的薄片最好,火锅牛肉效果一般。
  • 寿喜烧,三人份,自制汤底步骤9
    9
    9牛肉片煎至断生即可盛出。
  • 寿喜烧,三人份,自制汤底步骤10
    10
    10就着牛肉黄油汤底,加入大葱段儿,倒入刚熬好的一半料汁。
  • 寿喜烧,三人份,自制汤底步骤11
    11
    11下入大白菜。
  • 寿喜烧,三人份,自制汤底步骤12
    12
    12用大白菜和茼蒿垫底,在上面摆好其他食材。
  • 寿喜烧,三人份,自制汤底步骤13
    13
    13全部摆好。
  • 寿喜烧,三人份,自制汤底步骤14
    14
    14再倒入剩下的一半料汁。
  • 寿喜烧,三人份,自制汤底步骤15
    15
    15加盖儿,中小火煮沸。
  • 寿喜烧,三人份,自制汤底步骤16
    16
    16待鲜虾变色熟透即可。
  • 寿喜烧,三人份,自制汤底步骤17
    17
    17生食蛋打入味碟。
  • 寿喜烧,三人份,自制汤底步骤18
    18
    18搅散,蘸牛肉食用。蔬菜可蘸食寿司酱油。

小贴士

来自 品口 GoodNight 的作品 
菜谱标签:热菜 热菜 日本料理

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