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咸鱼鸡粒豆腐煲

程程美食铺

咸鱼鸡粒豆腐煲

�� 我是地地道道的北方人，却爱上了这道经典广东菜，喜欢咸鱼的味道，飘香浓郁，不知不觉就多吃一碗饭。
今天这道咸鱼鸡粒豆腐煲，是用坤博食品级砂锅煲制的，坤博砂锅密封很强，能让各种食材充分散发本身的味道和营养。更不用添加多少汤汁，煲出的食物原汁原味，非常鲜美，汤汁非常浓郁。
坤博砂锅集干烧红烧炖汤熬粥，，于一身，是一款‘干烧急冷都不破’的好砂锅(展开) ��

食材

主料

北豆腐 200g
咸鱼 100g
鸡腿肉 100g

辅料

橄榄油 适量
葱适量
姜适量
蒜适量
香油适量
蚝油适量
生抽适量
糖适量
料酒适量
青蒜适量
水淀粉 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好所用食材。
2
准备好坤博砂锅
3
豆腐切成小块。
4
咸鱼用温水冲洗干净后切成和豆腐大小一样的块。
5
鸡腿去骨，切成块后加入胡椒粉和生抽料酒腌制10分钟。
6
起锅，注入油下入豆腐。
7
煎炸至豆腐金黄后捞出。
8
锅中留底油，爆香葱姜蒜。下入咸鱼煸炒。
9
咸鱼煸炒至金黄后下入腌制的鸡粒。
10
继续煸炒至鸡肉变色。
11
烹入料酒加入蚝油生抽糖继续煸炒均匀。
12
加入适量的清水。
13
烧开后倒入坤博砂锅中。
14
上面码上煎炸好的豆腐。
15
盖上盖子，小火煲制15分钟。
16
勾入水淀粉。
17
加入一点香油搅拌均匀即可

小贴士

1、鸡肉选用带皮的，这样煲出的菜品很香。
2、生抽蚝油和咸鱼本身很咸了就不要再添加盐了。
3、咸鱼用温水清洗干净后可以去腥，如果太咸要用温水泡。

来自品口程程美食铺的作品

菜谱标签：私房菜增强免疫力滋阴润燥砂锅私房菜聚会

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