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自制冬菜

程程美食铺

自制冬菜

�� 冬菜，一种半干态非发酵性咸菜。中国名特产之一，多用作汤料或炒食，风味鲜美。(展开) ��

食材

主料

大白菜 1600g
椰菜 1200g
盐 500g

辅料

蒜头 5个

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
大白菜洗净凉干
2
椰菜洗好菜凉干水
3
把菜切成丁
4
先洒上盐300克的盐，用筷子拌匀，洒上盐是有利于菜出水
5
蒜头去皮后准用
6
出水后的白菜和椰菜，
7
把蒜头大的切小点，一个切成二，小的不用切，再洒上剩余的200克盐
8
再次拌匀后即可装罐
9
罐子一定要先消毒凉干水才可装
10
这是腌制有一个月了的冬菜

小贴士

冬菜做法有很多，做沙锅粥就一定不能少了它。冬菜腌制15天即可使用

来自品口程程美食铺的作品

菜谱标签：私房菜私房菜腌腌菜

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