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紫薯南瓜糯米饼

紫薯南瓜糯米饼

�� 这是为2月份烘焙学堂作业而做的，月初看到这个作业时就觉得这个紫薯南瓜饼对我来说是最能轻松搞定的。一是自己会包汤圆和冰皮月饼有基础，二是材料齐全，尤其是紫薯和南瓜这两种材料都有冰冻保存的半成品。紫薯南瓜糯米饼，软糯香甜。(展开) ��

食材

主料

元宵粉 140g
南瓜泥 100g
桂花紫薯泥 200g

辅料

油适量
白芝麻 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
主料集体照，南瓜泥、桂花紫薯泥、元宵粉、熟芝麻。
2
南瓜泥加入糯米粉中
3
活成细腻面团
4
下剂，南瓜糯米面团20g，紫薯泥12g，一共18对。
5
盘子里放上熟芝麻
6
用南瓜小剂子包入紫薯馅，一个个把包好的南瓜糯米球放在有芝麻垫底的盘里。
7
拿起盘子摇动南瓜糯米球，芝麻滚在面球上，用手将南瓜饼压扁，厚度大约0
8
电饼铛倒入适量油烧热，放入南瓜饼。
9
用锅铲轻轻推动饼坯，底面已经煎硬就能轻松翻面，如果推不动继续煎，不要急于翻面。
10
煎至糯米饼轻微充气鼓起、两面金黄和外圈也变深就熟了。
11
盘里垫上吸油纸，煎好的紫薯金瓜糯米饼装盘。

小贴士

1、第一次做，之前没有包制操作经验的，馅料要小一点更容易包住不露馅。
2、用不粘锅还是电饼铛，关键要注意不要粘底破相，刚放下饼坯不要急于移动和翻面，用锅铲轻轻推动饼坯，底面煎硬后就能轻松翻面，如果推不动继续煎，不要急于翻面。
3、电饼铛不要盖上盖，只打开一面火煎就可以。

来自品口美美哒的作品

菜谱标签：饼小吃甜品甜饼

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