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牛肉胡萝卜馅饺子

品口美食家

牛肉胡萝卜馅饺子

�� 老公买回了块小牤牛肉，说想吃饺子了。我说牤牛是什么牛啊？只听说过牤牛屯啊。（哈哈，我是受赵本山小品影响太大了。）老公说牤牛就是俗称的公牛，就是小公牛肉，鲜嫩。好吧，我又涨姿势了。
和什么一起做馅呢？正好那天买了几个胡萝卜，荤素搭配吧。老公剁馅儿我和面，开工！(展开) ��

食材

主料

牤牛肉 700g
中筋面粉 600g

辅料

胡萝卜 适量
洋葱适量
姜适量
精盐适量
绵白糖 适量
料酒适量
酱油适量
花椒粉 适量
黑胡椒粉 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
面粉加少许盐，加水和成稍硬的面团，醒制半小时
2
牛肉剁碎
3
加适量盐、糖、料酒、酱油、花椒粉、黑胡椒粉，分次加适量水，顺一个方向搅拌摔打至起劲
4
胡萝卜剁碎（先擦丝再稍剁即可）
5
洋葱、生姜剁碎
6
胡萝卜、洋葱、姜末加入牛肉馅拌匀
7
此时面醒好了，取出揉园，中间穿孔
8
搓成细长条
9
切成小面剂子
10
撒薄面压扁
11
擀成饺子皮
12
包好饺子，水里加点盐开水下锅，点两次凉水，煮至全部漂起就好了

小贴士

和面加点盐，煮饺子时水里加点盐，饺子皮光滑筋道不破皮。
肉馅要顺一个方向搅拌摔打起劲，煮出来馅会是肉丸子。

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菜谱标签：饺子午餐煮饺子

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