�� 上次用红曲米做了米糊，剩下的米糊我就直接和成了面团，想着蒸出来红色的馒头一样好看。
采用的冷藏发酵法。上班前将酵母粉放入温热的米糊中，然后与面粉混合，和好的面团放入保鲜袋中然后放入冰箱。
下班回家后，从冰箱内取出面团，室温回暖30-60分钟，然后开始揉面，制作馒头，再二次发酵至二倍大，中火蒸20分钟，关火后再虚蒸5分钟，非常暄软的馒头，自然的红色好艳丽呢。(展开) ��

主料

• 中筋面粉 500g

辅料

• 红曲米糊 适量
• 酵母粉 4g
• 温水 少许