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黑芝麻馒头

黑芝麻馒头

�� 黑芝麻能补肾、益气，长肌肉、润五脏。进入秋季了，多吃黑芝麻可以滋润皮肤、防止皮肤和头发干燥哦！
这次蒸好的馒头又大又圆的，没想到会涨这么大！O(∩_∩)O~
唯一不足的是，白面团没有揉到位，里面有气泡，导致馒头表面不太光滑。
还有些分层，建议要做这种馒头的童鞋，在包的时候蘸点水，使二者很好的贴合。(展开) ��

食材

主料

中筋面粉 300g

辅料

中筋面粉 200g
酵母 3g
水 100g
黑芝麻 适量
酵母 3ml
水 150g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
面粉、酵母、水。
2
水融于酵母中，加入面粉内，搅成面絮状。
3
揉成很光滑的白面团。
4
盖保鲜膜发酵至原来的2--2
5
黑芝麻研磨成粉状。
6
加入面粉、酵母，混合。
7
加水和成光滑的黑芝麻面团。
8
盖保鲜膜发酵至原来的2--2
9
先将发酵好的白面团揉匀，分成若6等份儿。
10
再将发酵好的黑芝麻面团，揉匀分成6等份儿。
11
将白面团擀成圆形饼皮。将黑面团底部朝上放在饼皮内。（这样能使馒头上面显得光滑）
12
慢慢收拢，捏紧收口处。
13
把收口处多余的白面皮揪掉。（这样底部的白面皮会分布的均匀一些）
14
全部包好，摆入蒸屉内，中间留出一定空隙。
15
醒发至原来的1
16
大火烧开，转中火20分钟左右，关火，焖3--5分钟再开盖。

小贴士

1、和面时要多揉一会儿，这是蒸出光滑馒头的前提。
2、排气时要彻底揉匀，这样内部才不会有大的气孔。组织才细腻。
3、蒸的时间也要根据馒头的大小来调节，大了就多蒸一会儿，小了少蒸一会儿。
4、关火后要焖几分钟再开盖，这样馒头表面才不会凹凸不平。用手按一下，立即回弹，就说明熟了，如果按下去有凹陷，迟迟不起来，说明还不熟，要继续蒸。

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：馒头蒸面食馒头增强抵抗力

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