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辣椒黄瓜鸡蛋包

辣椒黄瓜鸡蛋包

�� 我发现大家不管在家里还是去早餐店，多数喜欢买肉馅的包子，我却偏爱素馅的清香，其实素馅不一定意味着索然无味，只要调味与食材搭配合理，照样味道很赞，这个辣椒黄瓜鸡蛋包子就达到了这样的效果，家人都称赞不已。吃这种包子不怕发胖不担心油腻，有蔬菜有主食还有蛋白质，两个包子营养就基本全面了呢！(展开) ��

食材

主料

中筋面粉 900g

辅料

温水 460ml
酵母 10g
尖辣椒 适量
黄瓜适量
鸡蛋 4个
豆油适量
精盐适量
味精适量
五香粉 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
黄瓜榨汁取渣，挤干，和剁碎的辣椒混合。
2
鸡蛋搅匀，炒成鸡蛋碎。
3
炒好的鸡蛋碎放入馅料盆中。
4
稍稍搅拌一下。
5
放入精盐。
6
放入五香粉。
7
放入味精。
8
将面粉、30度左右的温水、酵母放入盆中，和成光滑面团，盖上盖或者保鲜膜，放置温暖处，发酵至2倍大。
9
将发好的面团再揉匀，分成若干份，揉成圆面团，中间穿透，搓成粗条。
10
切断，然后切成大小相等的剂子。
11
撒上面粉，按扁。
12
擀成面皮。
13
包入馅料。
14
包成包子。
15
包好的包子放入蒸屉发酵30分钟。
16
冷水上屉，上汽后蒸20分钟，蒸好后闷5分钟开锅盖即可食用。

小贴士

1 面粉与水的比例可以视情况有所调整，但是包子面团不能太硬。
2 黄瓜渣做馅前要再挤干。
3 蒸包子时，先大火上汽，然后立刻转小火蒸20分钟。

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：包子养胃包子咸香早餐蒸辣面食老年人

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