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豆沙刺猬包

豆沙刺猬包

�� 以前做馒头时，做过小刺猬包子，今儿再做一回，用豆沙包上。女儿看着可高兴了，说：这刺还真的扎手啊。
萌萌哒小刺猬，不知道你喜欢不？简单易做哦。(展开) ��

食材

主料

中筋面粉 500g

辅料

清水 220g
酵母 2g
红豆沙 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
取主料中部分清水，加入酵母和开，静放5分钟。
2
边加入酵母水和清水边搅拌为面絮状。
3
揉成光滑面团。先抓捏成团，放15分钟再揉更容易光滑。可留少许清水，成团时，在手上沾水再揉，这样做到，手光，盆光，面团也光滑。
4
盖上保鲜膜或湿布，发酵至约1
5
把面团取出来，排气，再揉为光滑面团。
6
给面团搓条，切剂子。
7
取剂子压扁，如果擀的话，是边缘薄中间厚为好。也可以用手掌压边。
8
准备好的豆沙馅。
9
放上适量豆沙馅。
10
包好，收口朝下。
11
搓出刺猬的形状。
12
用剪刀剪出刺猬的刺。错开，交叉而剪。
13
全部做好之后，静放约20分钟，进行二次发酵。
14
冷水上锅，蒸屉上涮油，放上小刺猬包。锅开后蒸8分钟，停火焖3分钟即可出锅。
15
蒸好的小刺猬，萌萌哒。

小贴士

1、面粉的吸水量不同，放水也不同。和面时如果太硬可在手上沾水再揉即可。
2、做馒头的面团适合稍硬一些。包子的适合松软一些。
3、馒头或包子做好之后，要静放一会，进行二次发酵。
4、面团不宜发酵过头，如发酵过头可加少许面粉再揉匀，放半小时后再做。

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：包子包子甜蒸面食

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