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核桃无花果欧包

核桃无花果欧包

�� 这款面包表皮柔韧，内心绵软，口感非常的好！而且有料哦！加了核桃、酒浸的无花果干和蔓越莓干，咬到果干的时候，越嚼越香！
浸泡在朗姆酒中的无花果干，用的时候沥干表面的水。核桃和蔓越莓干稍微切碎一些。揉面的过程中，无需后油法，黄油可以直接加入。而且也不用揉至完全阶段，揉至扩展即可。这个配方可以说简单易做，适合新手。成功率也很高！(展开) ��

食材

主料

高筋面粉 400g
水 210g

辅料

黄油 44g
盐 6g
酵母 6g
蜂蜜 32g
核桃 25g
无花果干 50g
蔓越莓 25g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
原料备用。
2
果干切碎备用，洒浸无花果干单独放置。
3
除果干外所有材料倒入厨师机混合。
4
揉匀至扩展（不用揉至完全。），加入切碎的核桃和蔓越莓干。
5
揉均匀后取出，手工包入无花果干，用折叠几次的方法。（因为无花果干水份含量有点多，有点软，用厨师机会搅的很烂。）
6
然后收圆基础发酵。
7
发酵至两倍以上大小。
8
发酵好的面排气，分割成三份，松弛十五分钟。
9
整形成长条形，放在烤盘内。
10
发酵至两倍以上大小，撒干粉然后割口。　
11
放入预热好的烤箱，上下火180℃，25分钟左右。
12
出炉后，放烤架上冷却。

小贴士

揉面的过程中，无需后油法，黄油可以直接加入。而且也不用揉至完全阶段，揉至扩展即可。

来自品口 ADUPREce 的作品

菜谱标签：面包小吃早餐聚会面包面食

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