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黑加仑抱抱面包

黑加仑抱抱面包

�� 抱抱面包——换一种造型吃面包。
一份是将宝贝包在暖暖的被子里快乐的感觉，一份是将爱人拥在暖暖的胸膛前幸福的感觉，一份是将妈妈搂在暖暖的臂弯里温馨的感觉，慢慢地体会，慢慢地领悟~~
虽然只是星星点点的几粒黑加仑，却大大丰富了小面包的口感~~
这是一款利用中种面团来制作的面包——
中种面团：高筋面粉224g 干酵母2.5g 牛奶150g
主面团：高筋面粉26g 全麦粉30g 白糖35g 干酵母0.5g 盐3g 鸡蛋36g 黄油20g(展开) ��

食材

主料

高筋面粉1 224g
干酵母1 2.5g
牛奶 150
高筋面粉2 26g
全麦粉 30g
干酵母2 0.5g
盐 3g
全蛋液 36g
黄油 20g

辅料

黑加仑 适量
全蛋液 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将中种原料揉成团，放入冰箱冷藏17个小时。
2
将中种面团撕成小块。
3
加入主面团中除黄油以外的所有食材揉成团，再加入黄油揉至扩展阶段，放入容器。
4
发酵至两倍大。
5
将面团分成均等的8份，排气滚圆后松弛15分钟。
6
取一个小面团，擀成长方形。
7
翻面后一边压薄，摆上黑加仑。
8
自上而下卷起，捏紧接口处。
9
接缝面朝上，用擀面杖擀开无馅的一半面团，将擀开的部分中间纵切一刀。
10
未擀开旳面团用手掌压平一下，先将切开的一条向左上方折，另一半同样交叉操作，并在底部将接口处捏紧。
11
把整好形的面团排放在烤盘里，烤箱里放碗热水，进行最后发酵，大约发酵30分钟左右。
12
最后发酵结束，表面刷蛋液，入预热170℃的烤箱，中层，上下火，17分钟左右至上色，取出晾凉。

小贴士

1.烤箱的温度和时间要根据自己的情况调节。
2.要根据面粉的吸水量和中种面团的软硬度进行蛋液的添加。

来自品口 ADUPREce 的作品

菜谱标签：面包早餐烘焙烤箱面包香甜

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