酸奶冰淇淋

�� 天气一热，冷饮必不可少，
与其忍不住去买外边的冷饮，不如自己动手制作健康的美味。
自制雪糕和冰淇淋有很多种方法，
今天要介绍的是酸奶冰淇淋。
也是为了消耗我们家的酸奶而做的。
自从自己制作酸奶以后，
我们家的酸奶天天见，
吃到现在貌似有些木了，好像没有最开始的激情了。酸奶冰淇淋---教你在家轻松做出美味冰淇淋。
以前做一桶酸奶，两天就吃完了，
现在做一桶酸奶，能吃一周。
所以，我经常用酸奶做面包，蛋糕，
现在又开始做冰淇淋。
酸奶冰淇淋做法非常简单，
用料也不复杂，
只是简单的酸奶和淡奶油，加点儿白糖就OK。
但是味道是真心好的。
你一定要试试！(展开) ��

食材

主料

酸奶 350克

辅料

淡奶油 350克
白糖 80克

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
因为我是用了自制的酸奶，所以，首先，先来看看酸奶的做法，如果不想自己制作酸奶的话，也可以使用市售的老酸奶，像豆腐脑样的那种酸奶水分含量少，所以口感会比较细腻，袋装酸奶如果不经过多次搅拌会有稍微多的冰渣。
我常用的酸奶菌粉。
2
需要用到：
牛奶850ml，淡奶油150ml（雀巢），白糖2大勺，酸奶菌粉一小包。
3
淡奶油。
4
白糖
5
先将一袋菌粉倒入酸奶杯中，
6
再加入少量的牛奶，将菌粉化开。
7
倒入一半的牛奶，放入两大勺白糖，搅匀至白糖融化。
8
然后加入剩余的牛奶和100ml--150ml淡奶油，拌匀。淡奶油和牛奶的总用量是1000ml。
9
放入酸奶机。经过7至8小时的发酵后，待酸奶凝固后取出放凉后放入冰箱冷藏一夜进行后续发酵。
这一步非常重要，酸奶后续发酵这一步被称做纯化。
经过后续发酵的酸奶口感才是最好的。
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经过冷藏的酸奶。
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酸奶成品。立起杯子酸奶也不会流动的状态。
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酸奶成品。
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酸奶成品。
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有了酸奶，接下来开始制作冰淇淋。
非常简单。
取淡奶油，加入白糖，
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打发。
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将酸奶倒入。
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继续打发。根据情况可以选择糖的用量。
打好的酸奶冰淇淋直接入冰箱冷冻。
如果喜欢口感细腻的，需要每隔1小时左右拿出来继续搅打，如果不那么讲究的话直接冷冻完就可以食用了。
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冻好的酸奶冰淇淋，食用之前需要室温稍微软化一下，利用冰淇淋挖球器挖出几个球，稍微装饰下就可以吃了。
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成品
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成品