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黄辣子炒腊牛肉——下

黄辣子炒腊牛肉——下

�� 我们湖南人的口味一般来说都是比较偏重的，所以腊牛肉味道以特别辣，特别香的的特点堪称天下一绝，也是最适合用来下酒的一道菜。这道菜还是用我这里特有的一种干黄辣椒炒制而成，更加香辣可口。
特点：香辣爽口，腊味浓郁。(展开) ��

食材

主料

腊牛肉 200g

辅料

干黄椒 80g
姜 6g
蒜瓣 10g
青蒜 15g
酱油 1ml
蚝油 3ml
米酒 10ml
胡椒粉 1g
芝麻油 3ml

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
干黄椒剪成小段。
2
姜蒜分别切碎。
3
青蒜坡刀切段。
4
腊牛肉顶刀切成薄片。
5
锅中烧开水，把腊牛肉焯烫片刻。
6
倒出沥干水分。
7
炒锅热油，放入腊牛肉翻炒。
8
烹米酒，加入姜蒜末、干黄辣椒继续煸炒。
9
放青蒜、胡椒粉，淋芝麻油翻炒均匀出锅。

小贴士

1、腊牛肉宜切得薄一些。
2、炒的时候大火快炒，不要把腊牛肉炒得太老。
3、一般腊牛肉都会挺咸的，所以炒的时候不用再加盐了。

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菜谱标签：湘菜下酒菜湘菜炒

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