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压斑椒皮蛋

压斑椒皮蛋

�� 湖南人餐桌上常见的一道菜，也是嗜辣者的至爱。辣椒拍打煎炒到软烂，加皮蛋，绝对会让你食欲大开，流口水了吗？那还不快点装饭！！！(展开) ��

食材

主料

青椒 300g
皮蛋 3个

辅料

蒜瓣 10g
豆豉 6g
盐 2g
味精 1g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
青椒用刀拍烂，切成两段。
2
蒜头用刀拍碎备用。
3
皮蛋去壳，一个切成八瓣。沿盘边摆成一圈。
4
炒锅烧热，下青椒干煸，并用炒勺不断翻面和拍打至微软。
5
加花生油、盐继续炒。
6
放蒜碎、豆豉、味精继续翻炒，并用炒勺把小青椒进一步压烂些。
7
青椒压到软烂，蒜香扑鼻时出锅装盘。

小贴士

1、整个过程都用中火。
2、快出锅前把皮蛋倒入锅中和小青椒一起炒均更好吃。

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菜谱标签：湘菜下饭菜开胃湘菜香辣

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