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排骨山药汤

排骨山药汤

�� 排骨山药汤是以山药和排骨为主要食材的家常汤品，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力，营养价值丰富。
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。(展开) ��

食材

主料

排骨 400g
山药 250g

辅料

姜 1小块
红枣 6颗
枸杞适量
桂圆适量
党参适量
花椒适量
白酒适量
盐适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
食材:排骨砍小块，山药和姜准备好
2
排骨洗净，锅中放入花椒，拍碎了的姜和少许白酒
3
水开后煮两分钟，关火，捞出排骨冲洗干净
4
准备好红枣，枸杞，桂圆，和党参等食材
5
锅中另起一锅水，放入焯水了的排骨，姜片，和红枣，枸杞，桂圆等食材，大火烧开
6
山药去皮，切滚刀块
7
切好的山药放入水中浸泡，防止被氧化
8
水开后，转小火慢慢煲 30分钟左右，将山药块一起放入煲煮
9
煮至大概20分钟左右，山药软熟后盛出碗里加入少许食盐

小贴士

1.熬排骨汤可加2～3滴白醋，以促使骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美。
2. 剥山药皮时一定带上食品料理手套，不然粘到皮肤上容易引起红肿发痒；

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菜谱标签：粤菜家常菜汤煲粤菜

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