准备食材。

小米椒和蒜头切碎，红葱头剥掉外膜，切碎备用。

空心菜摘去老叶，黄叶，切去老梗。洗净。放入已经煮开的水里汆2分钟。记得不要盖盖儿。2分钟后捞起空心菜装盘子里备用。

炒锅油热后，放入蒜头爆香。

蒜头炒至变色后，接着放入红葱头和辣椒一起炒香。不吃辣的可以不放辣椒。不管是辣椒还是红葱头，火候要小些，也不要炒太久，以免红葱头和小米椒变黑发苦。

淋入一匙生抽。

再调入适量盐和味精，翻炒两下迅速关火。

趁热淋在烫熟的空心菜上，用筷子拌匀入味即可享用。