菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 蛋黄焗螃蟹

蛋黄焗螃蟹

蛋黄焗螃蟹

�� 蛋黄焗菜最有名的是蛋黄焗南瓜了，南瓜与蛋黄炒制而成，菜品外咸里甜，外酥里糯，是许多饭馆酒店菜单上常见的美食，烹制方法不算复杂，也适合居家烹饪。
借用蛋黄焗南瓜的做法，将蛋黄和梭子蟹完美结合，做一盘蛋黄焗梭子蟹出来。据说，这还是一道杭州名菜哦！
沙沙的蛋黄，仿佛给红彤彤的梭子蟹穿上了金灿灿的外皮，将羞红脸的梭子蟹包裹起来。
煎炒的外皮，鲜美酥脆，蟹肉虽少，但可连壳一起，不仅酥脆可口，还是补钙佳品呢！
为爸爸做下酒菜，蛋黄焗梭子蟹，是再好不过的选择吧？蟹子鲜美，用白酒去腥，再来搭配下酒！O(∩_∩)O哈哈~(展开) ��

食材

主料

梭子蟹 300g
蛋黄 20g

辅料

油适量
盐适量
白酒适量
姜丝适量
小葱适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
材料备齐。
2
咸蛋黄用刀背压成末。
3
收齐备用。
4
姜切丝备用。
5
葱切段，葱白和葱绿部分分开。
6
锅子烧热，倒油，放入葱姜丝，煸炒。
7
倒入梭子蟹，煸炒。
8
倒入白酒，煸炒。
9
倒入蛋黄碎，倒入生抽，煸炒。
10
放入葱绿部分。
11
煸炒至蟹子外皮酥脆，加入少许盐调味，即可。

小贴士

1、梭子蟹经过油炸，外皮会更酥脆。不过为了老人的健康，双双省略此步。
2、葱白煸香，葱绿点缀，所以一个先放，一个后放。
3、加入白酒，可以去除蟹子和蛋黄的腥味。
4、加入少许盐即可，咸蛋黄本身有一定咸味。

来自品口 TejUKCJa 的作品

菜谱标签：浙菜下酒菜浙菜鲜香

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册