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脂渣炖白菜

脂渣炖白菜

�� 脂渣”源自青岛民间，是一种制作简便，营养丰富，味道香浓的特色食品。它是取猪腹肌肉，经去脂、压榨，辅以食盐、味精调配而成的。“
我们当地超市卖的青岛脂渣，价位从二十几元到一百几十元不等，大概选取猪肉的部位不同，价位也就有如此差别。我今天做菜所选的是价位在中等偏下的，将它与白菜一起炖食，脂渣本身所再的香辛辣和香气，与大白菜结合，清爽不腻，不失为一锅美味。(展开) ��

食材

主料

大白菜 180g
脂渣 60g

辅料

油适量
盐适量
香菜适量
姜适量
葱适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备食材。
2
超市买回的脂渣。（有好几个品版可选）
3
脂渣的外貌。
4
将脂渣掰散。
5
大白菜用手撕碎。
6
锅中放适量油，加入姜葱炒香，再入脂渣炒出香味。
7
将大白菜放入锅中，炒至略软，加入适量水，并加入适量盐大火煮开，时常搅动一下菜使其均匀成熟。
8
炖至自已喜欢的程度，加香菜调味即可。（也可不放）

小贴士

1、脂渣本身带有咸味，所以盐请酌量。
2、大白菜手撕味道更美。

来自品口 TejUKCJa 的作品

菜谱标签：鲁菜增强免疫力家常菜秋季地方菜山东鲁菜

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