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鲫鱼塞肉

鲫鱼塞肉

�� 苏州人吃鱼中，最喜欢吃的，是一种体型并不大的鲫鱼，而且许多苏州人将鲫鱼叫作“井”鱼，鲫字为何要发音为井，这是至今也无法理解的事。把肉末塞进鲫鱼的肚皮里，做出来的鱼就更加鲜美了。(展开) ��

食材

主料

鲫鱼 1条
肉末 80g

辅料

油适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
绵白糖 适量
姜 3片
小葱 3根

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鲫鱼洗净沥干水分备用。
2
把后腿肉洗净，剁成肉末。
3
肉末里放入盐，料酒搅拌均匀。
4
把肉末塞进鲫鱼的肚皮里。
5
锅中放入食用油，油温高放入葱白，姜爆香。
6
放入鲫鱼煎。
7
一面煎至金黄换另外一面。
8
两面全部煎至金黄，放入料酒，生抽，老抽，绵白糖，小葱适量水。
9
大约煮7-8分钟左右，等到汤汁基本收干即可。

小贴士

先把锅烧烫，在放入食用油，食用油里放入少许盐，煎的时间稍微长一点再翻身，这样的鱼皮不容易掉。

来自品口 TejUKCJa 的作品

菜谱标签：苏菜儿童化痰止咳增强免疫力家常菜热菜苏菜

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