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玫瑰腐乳肉

玫瑰腐乳肉

�� 玫瑰腐乳肉是安阳扣碗中最受欢迎的硬菜，也是传统宴席上必不可少的菜品，选用精品五花肉经过蒸煮程序完成，口味咸香，入口软糯，夹入荷叶饼吃，口感更佳。(展开) ��

食材

主料

精品五花肉 500g
豆腐 200g

辅料

玫瑰腐乳 3块
料酒 2汤匙
生抽 2汤匙
花椒适量
八角适量
香叶 3片
桂皮适量
白胡椒 适量
大葱一段
生姜 4片
香菜一根

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
清洗干净后，加煮肉料，放入清水中，煮制八成熟，以筷子能扎透为准。
2
煮肉间隙，拌玫瑰腐乳汁，加入料酒，生抽，白胡椒，喜欢甜口的少加点白糖提鲜
3
豆腐切块，抹上腐乳，撒上葱花和姜片摆在海碗里
4
煮好的五花肉切片抹上腐乳摆在豆腐上，准备上锅蒸
5
大火等锅上汽后，转中火蒸50分钟至一个小时，撒上香菜装饰即可

小贴士

1.要选用带皮精品五花肉，这样的肉肥瘦相间，口感好。
2.因为切的肉块大，所以一定先煮制入味。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：祛寒咸家常菜祛寒豫菜

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