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豉香土豆蒸排骨

豉香土豆蒸排骨

�� 这道菜的重点是豆豉剁碎后，与姜米在热油中先炒制，再加一小把芝麻、一小勺剁辣椒提味，浇在排骨面上与土豆同蒸，充分激发了豆豉的香味。平凡无奇的土豆却能健脾益胃、益气和中，与排骨一同蒸制，混合了炒制过的豆豉的浓香，沾满排骨的肉汁，营养全面，非常适合女儿这样生长发育期的少年。(展开) ��

食材

主料

排骨 500g
土豆 300g

辅料

油适量
盐适量
豆豉适量
姜适量
生抽适量
剁辣椒 1勺
芝麻适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
排骨用流动的水冲去血水，再用水浸泡5分钟
2
土豆洗净、切块
3
浸泡后的排骨沥干水，用生抽及少量细盐腌制10分钟
4
豆豉和姜米剁碎
5
热油锅放豆豉、姜米碎爆香
6
加1勺剁辣椒
7
加一小把白芝麻同炒，迅速出锅
8
土豆打底，排骨码放与其上
9
将炒制过的豆豉、姜米碎洒在排骨表面，入高压锅蒸制。
10
大火上汽后转小火蒸15分钟即可出锅。

小贴士

因排骨已加生抽和少量细盐腌制，豆豉及剁辣椒亦含盐分，故土豆不必再加盐。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：祛寒健脾健脾胃家常菜祛寒祛风散寒

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