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土豆排骨炖粉条儿

土豆排骨炖粉条儿

�� 排骨是我家老公最爱吃的了，每周至少都要吃上一次，我也只能够变着花样的给他做排骨了，前阵子网购了些土豆宽粉，涮火锅很好吃的，可是也不能天天的吃火锅吧，我就想着把排骨和宽粉炖在一起，果然没让我失望，就像所有和排骨炖在一起的配菜一样，宽粉比排骨好吃，Q滑的宽粉，透着浓浓滴肉香味，甚至把配菜里的土豆给比了下去。(展开) ��

食材

主料

排骨 600g
土豆 1个
土豆宽粉 150g

辅料

干红辣椒 10个
八角 2个
葱适量
蒜蓉辣酱 1大勺
生抽 20ml
老抽 20ml
冰糖 10g
白糖 1小勺
盐适量
鸡精适量
姜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备需要的食材，排骨切段，土豆宽粉事先泡发。
2
辣椒洗净切丝，八角洗净，葱切段，姜拍碎。
3
锅里烧开水放入葱姜，把排骨倒进去焯水。
4
焯好的排骨用冷水冲净血沫，控水备用。
5
土豆去皮切滚刀块泡在水里。
6
锅里倒入比平时炒菜多一倍的油烧热，放入土豆煎制。
7
土豆煎到金黄盛出备用。
8
排骨放入锅中翻炒。
9
放入辣椒和八角一起翻炒。
10
辣椒炒出香味后放入白糖和冰糖炒到排骨微黄。
11
放入蒜蓉辣酱，老抽，生抽炒至排骨上色。
12
倒入没过排骨的开水，大火煮开后改小火炖30分钟。
13
放入泡好的宽粉，调入盐。
14
放入煎好的土豆。
15
大火炖10分钟，放入鸡精收汁，即可。

小贴士

猪猪提示
1 土豆宽粉要提前泡发，至少要泡3个小时。
2 土豆可以先煎至定形，这样炖的时候不容易成糊。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：祛寒健脾健脾胃炖祛寒祛风散寒

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