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红焖羊排

红焖羊排

�� 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
2号小米童鞋在家里开家宴，主菜便这道红焖羊排，经过2个多小时的经心烹制，这道红焖羊排受到大家的一致表扬，还未上桌，某童鞋的口水已经流成河了！！哈哈(展开) ��

食材

主料

羊排 600g

辅料

油适量
盐适量
葱姜适量
红枣 2个
山楂干 适量
料酒适量
花椒适量
大料适量
小茴香 适量
香叶适量
孜然适量
桂皮适量
冰糖适量
干红辣椒 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
花椒、小茴香、孜然、香叶等颗粒较小易碎的香料，用纱布包成一个料包。
2
葱、姜切片，大料、干红辣椒、桂皮、冰糖备用。
3
锅内水烧开后，放入几片葱姜，滴入几滴料酒，将洗净的羊排，放入锅内煮15-20分钟。
4
在这过程中会不断地产生浮沫，用勺子耐心地撇掉浮沫，保持汤清。将煮好的羊排捞出后，控干水份。汤留用。
5
锅内放油，小火将冰糖熬化。炒至冰糖起泡。
6
倒入羊排翻炒均匀，放入葱、姜、干红辣椒及其他所有调料，加一勺红烧酱油炒片刻。
7
将所有材料全部倒入电饭锅中，添加入刚才煮羊排留用的汤，加入适量山楂干煲2小时以上，至羊肉酥烂。
8
快出锅时加入几颗红枣，适量盐。

小贴士

1、香料包成料包是因为我想用炖羊排的汤做手抓饭，你也可以偷懒。
2、加入山楂干可以使羊肉烂的快一些，不加也可以。
3、红枣我选用的是新疆的和田大枣，久煮也不会变酸，如果普通的大枣一定要后加。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：祛寒祛寒红焖聚会

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