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卡仕达荞麦面包

卡仕达荞麦面包

�� 考虑到家人的身体状况，草儿经常会在做面食或者烘焙西点时添加一些杂粮，让家人在品尝美味的同时，适当吸收一些对身体有益处的营养物质。(展开) ��

食材

主料

自磨荞麦粉 15g
水 60ml

辅料

中筋粉 210g
盐 1g
白糖 30g
牛奶 90g
酵母 3g
葵花仁油 16g
鲜奶 65g
面粉 15g
蛋黄 1个

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
面粉15克、鸡蛋黄1个，白糖10克放入奶锅中，倒入65克鲜牛奶。
2
混合拌匀。
3
炉火上熬煮至浓稠，晾凉冷藏，作为卡仕达酱。
4
荞麦面粉15克放入奶锅。
5
加入水60克混合。
6
炉火上熬煮至浓稠，晾凉后入冰箱冷藏。
7
准备好面粉、牛奶、白糖、盐、酵母和荞麦汤种。
8
面粉、牛奶、白糖、盐、酵母、葵花仁油放入面包机桶，加入荞麦汤种。
9
用筷子拌匀无干粉。
选择两次和面程序搅拌。
10
拌至面团可以拉出薄膜，收入保鲜盒入冰箱冷藏发酵21小时。
11
面团发酵2倍大，取出回温。
12
排气、分割，松弛15分钟。
13
取一份面团捏成圆片，放入卡仕达酱。
14
收口不露馅。
15
收口向下，用剪刀剪出八等份，放入烤盘。
16
饧发至明显膨大。
17
刷蛋液。
18
烤箱预热。中下层，上下火175度，烘焙25分钟。
19
烤好的面包晾凉保存。

小贴士

1、自己打磨的荞麦粉不够细腻，熬煮成汤种对主面团出膜影响较小。
2、面包机中的粉类用筷子拌匀无干粉后再启动，面粉不会四处飞溅。
3、烘焙时间和火力大小随烤箱性能而有所不同，灵活掌握便好。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：减肥面包面包机杂粮减肥降低胆固醇

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