菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 蚝油猪肝炒地瓜

蚝油猪肝炒地瓜

蚝油猪肝炒地瓜

�� 现是地瓜大量上市季节，水价充足，美味营养，在南京，很多人都特别爱吃地瓜炒猪肝，今天我想改变下，在起锅添加了1勺蚝油，味道比之前更香鲜~~~(展开) ��

食材

主料

猪肝 250g
地瓜 3个

辅料

油适量
盐适量
葱姜少许
青椒少许
料酒少许
老抽适量
蚝油 1勺
味精少许
胡萝卜 少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
猪肝洗净后，加少许盐水浸泡约30分钟，起解毒作用
2
锅中烧热水，放少许盐
3
倒入浸泡过的猪肝，变色后捞起
4
放入清水中再浸泡10分钟，去更多血水
5
大火热油、爆香葱姜
6
倒入猪肝，翻炒
7
倒油少许料酒
8
滴少许老抽
9
加少许盐调味
10
盛盘，倒掉多余卤汁
11
地瓜去皮洗净
12
切簿片
13
大火热油、爆香葱沫
14
倒入地瓜片并加入1大勺盐，翻炒均匀
15
倒入青椒丝、胡萝卜和猪肝
16
翻炒均匀后，撒少许味精
17
最后倒入1勺蚝油，炒匀后关火。
18
盛盘盘中，撒少许葱丝

小贴士

1、猪肝营养丰富，但为动物有消化器官，切片后加少许食盐浸泡，可以解毒
2、浸泡的猪肝焯水，可以保持滑嫩口感的同时，也可以减少部分血沫
3、全程都需大火旺炒，口味最佳

来自品口默默的作品

菜谱标签：补血增强免疫力延缓衰老炒补血补铁

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册