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烧莲藕

烧莲藕

�� 家里冬天经常备莲藕，或者烧，或者炖汤，……老家的藕粉也是很有名气的，但是现在已经很难买到纯正的藕粉了，多吃莲藕对身体也是好的，可以说莲藕这东西是浑身是宝，荷叶饭，莲子汤，……(展开) ��

食材

主料

骨头肉 100g
肉皮 100g
莲藕 500g

辅料

油适量
盐适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
莲藕切好以后放水里，可以去掉一些淀粉，防止糊锅！
其实我个人最喜欢是红花藕，粉嘟嘟的炖着吃最好，但是现在很难买到啊！
2
骨头上的肉，尤其是扇骨上的那一截脆骨，烧菜真的很好吃啊，这次骨头肉不多，我拿了一块妈妈买的不好的五花肉，（分层了）就把那带皮的肥肉层烧到莲藕里了，能熬出一些肥油，虽然不是太健康，但是猪肉混着植物油炒出来的菜确实更香。
3
肉炒出变色出油，加入莲藕，翻炒
看出来了吧，我用的砂锅炒的，知道原因吧，要是用一般的炒菜的铁锅……莲藕下锅就变黑了，颜色很不好看
4
莲藕下去不久就有糊锅的迹象了，赶紧加开水，或者汤，淹着莲藕的量就可以了
煮到汤汁基本收得差不多，莲藕也就软了，肉也刚好！
（这个程度的莲藕，我家宝宝就八颗牙齿也能咬哦！）
调味之后就可以起锅了，我家的调味只是放点盐就可以
5
撒点香菜或者香芹叶子，一点绿色，调剂一下心情

小贴士

莲藕需要泡水去一下淀粉，淀粉多很容易就糊锅了，炒莲藕，烧莲藕忌用铁器，颜色会不好看

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：孕妇冬季咸家常菜孕妇煲

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